Faut-il une grande cuisine pour être un grand cuisinier?

Pas du tout! Les grands chefs, tels qu’on les voit de plus en plus, officient dans des espaces très réduits mais super organisés, avec juste les ustensiles dont ils ont besoin. Nos plans de travail sont trop souvent encombrés - au contraire d’une cuisine pratique, fonctionnelle, avec chaque chose à sa place et une place pour chaque chose. Comment y parvenir?

1. Se désencombrer sans douleur :

- libérer au maximum l’espace horizontal, ce qui rend le nettoyage des plans de travail plus rapide;

- voir ce que l’on utilise vraiment, et à quelle fréquence. Garder à portée de main uniquement ce qui sert tous les jours;

- éliminer ce qui est en double comme ce qui ne fonctionne plus, ce qui est cassé, dépareillé, inutilisé et inutilisable ou dont on a plus envie;

- fuir les gadgets, c’est à dire ce qui “ne sert qu’à ça” type coupe oeuf, couteau à pizza, machine à crêpes, à pop corn, tagine électrique… Bref, tout ce qui ne sort du placard qu’une fois dans l’année et qu’un objet courant peut facilement remplacer.

- trier les boites hermétiques! Eliminer les abîmées et celles qui ont perdu leur couvercle, les tailles idiotes, etc… Préférer les formes carrées plus ergonomiques.

2. Organiser l’espace :

- regrouper les ustensiles et appareils par thème, selon leur destination et la manière dont on s’en sert: tout pour le petit déjeuner, tout pour la pâtisserie, tout pour la conservation.

- spécialiser les tiroirs, avec des séparateurs ou des boites pour un rangement plus rationnel. Attention aux couteaux! Leur réserver un tiroir hors de portée des enfants.

3. Optimiser l’espace disponible :

- utiliser les interstices vides ou, mieux, prévoir un espace entre 2 meubles pour y ranger les planches à découper, les plateaux et les sets de table.

- adapter les étagères à la hauteur des récipients et en fonction de votre taille. En ajouter une, permet de gagner un rangement supplémentaire ou d’éviter les empilements.

- privilégier les ustensiles empilables comme les casseroles et les poëles à manche amovible.

Si un bureau encombré démontre un esprit encombré, alors que signifie un bureau vide? Albert Einstein

Chacun de nous a son mode de fonctionnement. Etre efficace implique de le connaître et d’en tenir compte dans l’organisation que l’on met en place. Certains ne peuvent s’y retrouver que si leur bureau est plein de dossiers qui s’empilent - mais pour eux, chaque chose est à sa place. D’autres ne peuvent envisager qu’un espace bureau façon sanctuaire, entièrement ordonné voire vide. Un vrai bureau, c’est à dire une pièce totalement consacrée à ces activités laisse plus de libertés surtout pour les adeptes du désordre apparent. Sinon, un coin bureau fait l’affaire à condition de pouvoir être clos pour que la pièce d’origine retrouve aisément sa fonction initiale.

Quelques questions à se poser :

• Travailler au calme et en privé,
• Faire disparaître toute trace d’activité une fois le travail fini,
• Ranger son bureau tous les soirs ou toutes les fins de semaine afin d’être zen pour commencer la journée.

Un secrétaire ou un placard judicieusement aménagé sont tout à fait adapté pour traiter les affaires courantes. Un bureau standard est plus confortable pour qui travaille à domicile avec un PC et de la documentation. Une configuration en L est parfaite si on ajoute une imprimante. Le wifi permet des installations distantes et/ou cachées et évite les cables apparents.

Quelle que soit l’installation choisie, rassembler les consommables indispensables - crayons, stylos, enveloppes, timbres, agrafeuse, papier, cartouches de toner etc… afin de ne pas stocker au-delà du raisonnable.

Afin d’éviter l’envahissement, il ne faut jamais remettre au lendemain le traitement des papiers sinon les tas se reconstituent comme par magie. D’ailleurs trier puis jeter est ici parfaitement jubilatoire car le résultat est spectaculaire. De même, archiver en janvier ses papiers de l’année précédente.

Chaque type de document mérite un traitement particulier:

Le courrier : S’en occuper aussitôt reçu. On l’ouvre, on jette les enveloppes et les offres publicitaires et on traite…Ranger un chéquier et des formulaires de lettre recommandée à proximité des consommables pour payer les factures en un clin d’oeil et gagner du temps à la poste. Remplacer la poubelle par un destructeur de documents pour les papiers comportant des références personnelles (liées à la santé, aux finances etc…).

Les garanties et modes d’emploi : agrafer la garantie à la facture. En cas de panne, on sait immédiatement si l’appareil est sous garantie et où le faire réparer; on jette au terme de la garantie ou lorsqu’on le remplace.

Les documents à conserver :  vous pouvez choisir de les organiser par catégorie dans des classeurs ou des blocs tiroirs étiquetés de façon lisible et agréable. Un site incontournable pour connaître les durées de conservation : www.vosdroits.service-public.fr/F19134.xhtml

Un bureau écran n’est que le reflet d’un bureau. Organisez-le de la même façon.

Emission du 6 octobre 2010. Rubrique Choisir. Sujet réalisé par Krys Mondet.

Emission du 2 février 2011. Rubrique Choisir. Sujet réalisé par Krys Mondet.

Voir la page sur le site de France 5

Avec le printemps, nous avons tous des envies de changement-même si le temps est incertain! Et puis le calendrier ne ment pas : l’été arrive…

Que le changement de garde-robe passe par un tour à la cave ou une simple permutation haut/bas dans la penderie, il implique obligatoirement un tri des vêtements, ceux à ranger comme ceux à ressortir…

Quelques mesures faciles pour réussir ce tri sans peine :

1. vider l’armoire, la penderie, les tiroirs sur le lit et commencer par trier les vêtements et accessoires à stocker jusqu’à la fin de l’été;
2. mettre de coté ceux qui n’ont pas été portés et/ou qui ne le seront plus pour, selon leur état, les supprimer, les donner ou les vendre;
3. sélectionner ceux qui nécessitent un nettoyage et/ou des réparations et les porter rapidement chez le teinturier, le cordonnier ou la couturière;
4. penser à faire de même pour ce que l’on ressort, si cela n’a pas été fait au dernier changement de saison.

Il ne reste plus qu’à organiser le dressing : suspendre et plier selon l’espace dont vous disposez, afin de choisir sans hésitation ni difficulté la tenue du jour.